【深圳商报讯】（记者陈发清通讯员黄海涛）“还是那个熟悉的味道，一下子勾起了我的童年记忆。”虽然中秋节已经过去了，但谈起月饼，深圳市光明区公明街道土生土长的80后居民小钟还是最推崇本土品牌新洸月饼。

新洸月饼的历史，最早可追溯到1988年。当年如火如荼的改革开放，让公明这个地处偏远的小镇迈入了发展快车道，在公明供销社饼厂做学徒的公明人陈太林敏锐地察觉到其中的商机，果断出来创办了新洸饼家，专门制作传统广式月饼。

创立之初，新洸月饼就以真材实料作为经营之道，每年中秋节前的一两个月，陈太林都会亲自挑选莲子、火腿等原料，确保采购到最上乘的原料。由于选料上乘，加上陈太林的高超手艺，新洸月饼逐渐打出了名气，成为了公明地区的特色传统美食，很多公明人一到中秋佳节必定会预订上几盒新洸月饼，自己品尝或者赠送亲友。

自成立以来，新洸月饼一直坚持手工制作。陈太林认为，手工制饼是一大特色，更能表达人们的情谊，使月饼更有“人情味”。同时，保护好这一项传统工艺，将为公明的年轻人留下一份传承、一份记忆。

不过，手工制饼需要劳动力，尤其新洸饼家一群技艺娴熟的30多年的老师傅。陈志成告诉记者，这些老员工的存在，保证了新洸月饼的味道一直如初。但老员工逐年增加的工资及逐年上涨的原材料价格，给企业带来了一定的压力。“成本逐年上升，关键时刻，国家出台了一系列减税降费措施，真的是久旱逢甘霖。”谈到减税降费，陈志成脸上露出了笑容：“个税、增值税起征点提高让我和员工都领到了减税大礼包。”陈志成给记者算了一笔减税账，个人所得税起征点提高加上六项专项扣除，95％的员工都不需要缴纳个税了，相当于国家为员工发放了现金大礼包，也缓解了为员工加薪的难题。同时，增值税免税的月销售额提高至10万元，仅此一项，今年上半年他就减税9609元。记者了解到，新洸月饼用30多年时间坚持手工制作，传承和发扬了本土美食，也得到了社会的广泛认可，曾3次获得深圳市月饼节金奖。而减税助力，让新洸饼家更有信心将这份“乡情味”一直流传下去。